Land: Skottland (Highland)
Betyg: 94/100
Pris: 1098:- (När den fanns på Systembolaget)
Alkoholhalt: 57 %
Clynelish Raw Cask – en whisky med full kraft
Dagens whisky är en Clynelish från Blackadder, buteljerad i deras välkända Raw Cask-serie. För den som inte känner till serien innebär Raw Cask att whiskyn inte har kylfiltrerats, och det kan även finnas små partiklar eller mörka flingor från fatet kvar i flaskan. Det är egentligen precis så whisky såg ut förr i tiden, innan filtrering och annan modern behandling blev standard. För mig är det bara ett extra tecken på att man låter whiskyn vara så nära sitt ursprung som möjligt.
Och den här Clynelish är verkligen ingen försiktig whisky. Den ligger på hela 57 %, vilket märks redan innan man hunnit ta första klunken.
Doften är däremot förvånansvärt inbjudande. Jag hittar ananas, marsipan och sockerkaka, vilket ger en härlig kombination av tropisk frukt, sötma och bakverk. Det är en doft som gör att man gärna sitter kvar med glaset en stund.
Jag börjar med att prova den helt utan vatten. Och jäklar – vilken smakexplosion!
Det här kan faktiskt vara en av de whiskies jag har druckit i mitt liv som smakar allra mest. Det är nästan som om hela smakpaletten kastas på en samtidigt. De 57 procenten eldar rejält i munnen, men i det här fallet är det inte något negativt. Tvärtom. Det är kraftfullt, intensivt och väldigt gott.
Utan vatten hittar jag framför allt sockerkaka, vanilj och kola. Det finns en tydlig sötma, men samtidigt en enorm kraft och intensitet som gör att whiskyn känns nästan vild. Det är en sådan whisky där man verkligen förstår varför hög alkoholhalt ibland kan vara en fördel. Här finns det gott om smak att arbeta med.
Sedan tillsätter jag lite vatten, framför allt på grund av alkoholstyrkan. Och även här levererar den.
Vattnet dämpar elden en aning och gör whiskyn lite mer lättillgänglig, men den tappar samtidigt en del av den vilda och nästan explosiva karaktären. Smakerna finns kvar och whiskyn är fortfarande väldigt god, men jag tycker faktiskt att den är mest intressant utan vatten.
Det är inte alltid jag föredrar en whisky på hög alkoholstyrka utan att späda den, men här tycker jag att de 57 procenten är en del av upplevelsen. Det är kraften, intensiteten och komplexiteten som gör just den här Clynelish så rolig att dricka.
Blackadder har verkligen lyckats få fram en whisky med massor av karaktär. Raw Cask-konceptet passar dessutom den här typen av buteljering perfekt – inget onödigt finlir, utan whisky i en ganska rå och ofiltrerad form.
Hittar du en flaska av den här – köp den. Det här är en whisky som verkligen levererar.