Land: Skottland (Speyside)
Betyg: 88/100
Pris: 1115 SEK på Systembolaget
Alkoholhalt: 54,2 %
GlenAllachie har på bara några år gått från att vara ett relativt anonymt destilleri till ett av de mest omtalade namnen i whiskyvärlden. En stor del av förklaringen stavas Billy Walker. Efter en lång och framgångsrik karriär hos bland annat BenRiach, Glendronach och Glenglassaugh tog han 2017 över GlenAllachie tillsammans med sina affärspartners. Med sitt stora kunnande om fatlagring och whiskyblending har han lyckats ge destilleriet en tydlig identitet där högkvalitativa sherryfat står i centrum. Resultatet är en rad buteljeringar som imponerat på både kritiker och whiskyentusiaster världen över.
Whiskyn jag provar idag har lagrats i elva år på Oloroso-sherryfat. Redan när jag häller upp den i glaset märks det att faten har gjort sitt jobb. Färgen är djupt mahognyfärgad, naturlig och mycket inbjudande – precis den typ av färg som får en sherryälskare att le.
Doften är fantastisk redan från första nosningen. Jag möts av nyrostat kaffe, mörk choklad och mandelmassa, följt av toner av torkade fikon, russin och apelsinskal. Det finns ett djup här som gör att man gärna sitter kvar och bara doftar på whiskyn innan man ens tar första klunken.
Smaken är minst lika imponerande. Ovattnad är den fyllig och kraftfull med tydliga toner av mörk choklad, kaffe, torkad frukt och mandel. Efter en stund dyker dessutom en oväntad men mycket trevlig smak upp – svarta vingummin, sådana som smakar svarta vinbär. Det är en ovanlig association, men den passar perfekt in i whiskyprofilen och bidrar till dess personliga karaktär.
Några droppar vatten gör whiskyn ännu bättre. Smakerna öppnar upp sig ytterligare och blir både rundare och mer komplexa. Lakrits, mörk choklad och kryddor får större utrymme samtidigt som fruktigheten blir ännu tydligare. Alkoholen integreras perfekt och helheten känns både fylligare och mer elegant.
Det här är en whisky som träffar precis rätt för mig. Den har den rika sherrykaraktären som jag uppskattar, men också en ovanlig smakprofil som skiljer den från många andra Olorosolagrade whiskies. Kombinationen av kaffe, mörk choklad, svarta vinbär, lakrits och torkad frukt skapar en komplex men samtidigt harmonisk upplevelse.
Billy Walker visar återigen varför han räknas som en av branschens främsta experter på fatlagring. GlenAllachie 11 Year Old Oloroso är en whisky med både personlighet och djup, och jag har svårt att tro att någon som uppskattar sherrylagrad whisky skulle bli besviken.
För mig är det här ännu ett bevis på att GlenAllachie idag tillhör de absolut mest spännande destillerierna i Skottland. En whisky jag gärna återvänder till – och en buteljering som varmt kan rekommenderas.