Land: Skottland (Campbeltown)
Betyg: 90/100
Pris: € 200 (på nätet)
Alkoholhalt: 51,6 %
Springbank Local Barley är en av de mest eftertraktade whiskyserierna från det legendariska destilleriet i Campbeltown. Serien lanserades första gången i slutet av 1980-talet, då den inleddes med en imponerande 20-årigbuteljering. Syftet var att lyfta fram whisky tillverkad av lokalt odlat korn och därmed visa hur råvarans ursprung kan påverka slutprodukten. Efter ett långt uppehåll återupptogs serien 2016, och sedan dess har varje nytt släpp blivit en stor händelse bland whiskyentusiaster världen över. När flaskorna når Systembolaget brukar de sälja slut på mindre än en minut, vilket säger en hel del om seriens popularitet.
Springbank är dessutom ett av Skottlands mest traditionella destillerier. Nästan hela tillverkningsprocessen sker fortfarande på plats – från mältning av en del av kornet till destillering, lagring och buteljering. Destilleriet är också känt för sin speciella 2,5-dubbla destillering, något som ger whiskyn dess karaktäristiska fyllighet och komplexitet. Det är få destillerier som håller fast vid så många traditionella metoder som Springbank.
Whiskyn jag provar idag är 2019 års utgåva, lagrad i 10 år. Fatfördelningen består av 77 % bourbonfat, 20 % sherryfat och 3 % portvinsfat, en kombination som borde ge både fräsch fruktighet, sötma och ett visst djup. Kornet kommer uteslutande från gårdar i Campbeltown-området, vilket också förklarar namnet Local Barley. Serien handlar inte bara om lagring och destillering, utan också om att lyfta fram det lokala jordbruket och den unika terroir som finns runt destilleriet.
Redan när jag lyfter glaset känns det lovande. Doften bjuder på en elegant blandning av lätt torvrök, söt malt och röda äpplen, tillsammans med en diskret ton av vanilj och nybakat bröd. Det är en typisk Springbank-doft – komplex utan att bli överdriven.
Jag börjar, som vanligt, med att prova whiskyn utan vatten. Direkt märks den där speciella karaktären som jag alltid förknippar med Springbank. Den är svår att beskriva, men den finns där – en kombination av maltighet, sälta, frukt och en lätt oljig textur som gör att whiskyn känns levande och unik. Smaken är fyllig och välbalanserad med toner av mogna äpplen, citrus, honung och en försiktig rökighet.
Några droppar vatten lyfter upplevelsen ytterligare. Nu öppnar whiskyn upp sig ordentligt och bjuder på torkad frukt, smör, vanilj och en lätt kryddighet, samtidigt som den krämiga munkänslan blir ännu tydligare. Det är imponerande hur vatten kan locka fram så många nya nyanser utan att whiskyn tappar sin balans.
Det här är ännu ett bevis på varför Springbank har ett så närmast mytiskt rykte bland whiskyälskare. Local Barley 10 Year Old kombinerar traditionellt hantverk, högklassiga fat och lokala råvaror till en whisky med stor personlighet. Springbank levererar återigen – och den här buteljeringen visar varför varje nytt släpp är så eftertraktat.