Land: Skottland (Islay)
Betyg: 89/100
Pris: cirka 70 € när den fanns till salu.
Alkoholhalt: 61,5 %
Den här gången ska jag prova whiskyn helt blint. Jag har ingen aning om vad som finns i glaset, vilket destilleri den kommer från eller ens vilken typ av whisky det är. Jag tycker att blindprovningar är ett av de bästa sätten att bedöma en whisky, eftersom man slipper alla förutfattade meningar om destilleri, ålder, pris eller rykte. Det enda som spelar roll är det som faktiskt finns i glaset.
Redan i doften får jag en tydlig känsla av Islay. Här finns torvrök, sälta och en tydlig ton av mörkt rågbröd. Samtidigt känns aromerna lite spretiga och alkoholen är ganska framträdande, vilket får mig att misstänka att det här är en ung whisky med hög alkoholhalt. Frågan är bara från vilket destilleri den kommer.
Jag provar den först utan vatten. Rökigheten dominerar, men alkoholen tar ganska mycket plats och gör att de övriga smakerna hamnar lite i skymundan. Det känns som att whiskyn har mer att ge, så några droppar vatten får göra jobbet.
Och vilken skillnad det blir.
Whiskyn öppnar upp sig ordentligt. Rökigheten blir mjukare och betydligt bättre integrerad samtidigt som nya smaker träder fram. Jag hittar medicinska toner, honung, maltigt bröd och en lätt sötma som balanserar torven på ett riktigt fint sätt. Vattnet lyfter fram komplexiteten och förvandlar en ganska kantig whisky till en riktigt välbalanserad upplevelse.
När flaskan avslöjas visar det sig att det är Staoisha, den kraftigt rökiga versionen av destillatet från Bunnahabhain på Islay. Det är ett namn som ofta används av oberoende buteljerare för att skilja den rökiga produktionen från Bunnahabhains vanliga, i huvudsak orökta single malts.
Den här buteljeringen är endast sju år gammal, har lagrats på bourbonfat och buteljerats i en mycket begränsad upplaga på 151 flaskor. Trots sin unga ålder visar den prov på både karaktär och balans, särskilt efter några droppar vatten.
Det här är ytterligare ett bevis på att ålder inte alltid är avgörande. Med rätt fat och ett bra destillat kan även en ung whisky leverera en imponerande smakupplevelse. Jag kan varmt rekommendera den här buteljeringen – men glöm inte att prova den med lite vatten. Det gör hela skillnaden.